『かげさわ屋』さんのお米　農薬・化学肥料不使用「未検査米ヒノヒカリ（白米）」　５㎏

3,720円(税276円)

購入数

南阿蘇ではお味噌でお馴染み『かげさわ屋』さんのお米です。
阿蘇の内輪山と外輪山の真ん中あたりに田んぼがあります。
水も内輪山側からと外輪山側からの両方から来る面白い場所です。

～かげさわ屋さんのお米栽培 2022～
①前年の秋からトラクターで耕してワラを翌年の稲の栄養に変えてしまうのが
　美味しいお米作りの第一歩！
②味噌づくりで出る大豆の煮汁に酵母を培養させて、田んぼに撒き、
　お米づくりに良い環境を作っていきます。
③種もみを60度のお湯に10分間漬けて消毒します。
　温湯消毒という技術です。4月9日
④種まきした苗箱に銀色の太陽シートをかぶせて芽出しを行います。4月22日
⑤ビニールハウスにシートを張ってプールを作り苗を育てます。（プール育苗）
⑥5月23日、24日田植え。
　

　田んぼの外側は息子さんが田植え機で植えるのが恒例となってきたそうです。
⑦田植えをしてからは、あとはひたすら雑草取りの地味な作業が収穫まで続きます。
　

　チェーンがいっぱい付いたもの引っ張って、小さい雑草を浮かして取っ手います。
⑧雨で何日か刈り取りが伸びましたが、10月8日に無事に収穫。
⑨ライスセンターで乾燥と籾摺りをしてもらい完成。
　2022年は99袋！倉庫が満杯です！

かげさわ屋さんが栽培している品種は「未検査米(自家採取の種でヒノヒカリを元にしています)」
流通用のお米と違い農家から直接販売の為、未検査米という分類になります。
未検査米でも食味、安全性（農薬・化学肥料不使用）という点では大好評で
品質は当店でもトップクラス。
ヒノヒカリの特徴は、コシヒカリに比べて味わいがあっさりとしているという点です。
味がそれほど濃くないため、どんな料理とも相性が良い品種です。
粘り気や香りのバランスが良く、さらに弾力もあるため、
あっさりしているのに食べごたえがあります。

南阿蘇の味噌屋「かげさわ屋」さんが丹精込めて育てた米。
皆さんの食卓にもいかがでしょうか。

●品種
　未検査米（ヒノヒカリ）
　
●栽培方法
　農薬・化学肥料不使用

●肥料など
　ワラを分解する為に、
　秋に牛糞堆肥・自家製のハネ味噌・大豆の茹で汁に酵母菌を培養したもの。
　春に土壌診断をして有機JAS認定の鉄とマンガン(ミネラル分)およびカキ殻を入れています。

●内容量
　5㎏
　
●保存方法
　高温、多湿、直射日光を避け、風通しの良い場所に、
密閉できる保存容器に入れて保存するのがおすすめです。

―南阿蘇村の安全・美味しい食を厳選してご紹介。創業1950年の井手商店―
南阿蘇村の本当においしい食を伝えたいという思いから、
質の高い商品選びだけでなく生産者とお客様の架け橋として生産者と造り手の想い、
また村の魅力を発信するお店を目指しています。
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